Bouchées énergétiques matcha-coco

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de réfrigération : 30 minutes
• Rendement : 12 à 15 boules

Ingrédients :

• $1$ tasse ($90$ g) de flocons d'avoine (utiliser sans gluten si nécessaire)
• 21 tasse ($50$ g) de noix de coco râpée non sucrée, plus pour rouler
• 21 tasse ($120$ g) de beurre d'amande crémeux
• 31 tasse ($80$ mL) de sirop d'érable ou de nectar d'agave
• $2$ c. à soupe de graines de lin moulues ou de graines de chia
• $1-2$ c. à café de poudre de matcha de qualité culinaire
• $1$ c. à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients : flocons d'avoine, noix de coco râpée, beurre d'amande, sirop d'érable, graines de lin moulues, poudre de matcha, vanille et sel.
2. Bien mélanger avec une cuillère ou une spatule solide jusqu'à obtenir une pâte collante et uniforme. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau ou plus de sirop d'érable. S'il est trop humide, ajouter plus de flocons d'avoine.
3. Placer le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela facilite le roulage de la pâte.
4. Une fois refroidi, rouler le mélange en boules de 2,5 cm.
5. Si désiré, rouler les boules finies dans de la noix de coco râpée supplémentaire ou saupoudrer de poudre de matcha.
6. Conserver les boules énergétiques dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.