Glace au Matcha - Sans sorbetière

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de congélation : Au moins 6 heures
• Rendement : Environ 1 litre

Ingrédients :

• $2$ tasses ($480$ ml) de crème à fouetter épaisse, froide
• $1$ boîte ($14$ oz / $396$ g) de lait concentré sucré, froid
• $2$ c. à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire
• $1$ c. à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Dans un petit bol, fouettez la poudre de matcha avec environ $2$ cuillères à soupe de lait concentré sucré pour former une pâte lisse et épaisse. Cela évitera la formation de grumeaux.
2. Dans un grand bol, versez le reste du lait concentré sucré, la pâte de matcha, l'extrait de vanille et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Dans un autre grand bol réfrigéré, utilisez un batteur électrique ou un batteur sur socle avec un fouet pour monter la crème épaisse froide à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.
4. Incorporez délicatement environ un tiers de la crème fouettée au mélange de matcha et lait concentré pour l'alléger.
5. Incorporez délicatement le reste de la crème fouettée au mélange jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Soyez délicat pour maintenir le mélange aéré.
6. Versez le mélange dans un moule à pain ou un récipient allant au congélateur. Lissez le dessus avec une spatule.
7. Couvrez de film plastique, en le pressant directement sur la surface de la crème glacée pour éviter la formation de cristaux de glace.
8. Congelez pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.