Cookies au matcha et aux pépites de chocolat blanc

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12-14 minutes
• Rendement : Environ 2 douzaines de biscuits

Ingrédients :

• 121 tasses (180 g) de farine tout usage
• $1$ cuillère à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire
• $1$ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 21 cuillère à café de sel
• 21 tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
• 21 tasse (100 g) de sucre granulé
• 41 tasse (55 g) de cassonade tassée
• $1$ grand œuf
• $1$ cuillère à café d'extrait de vanille
• $1$ tasse (170 g) de pépites de chocolat blanc

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 175∘C (350∘F) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre de matcha, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez le matcha d'abord s'il est grumeleux.
3. Dans un grand bol séparé, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2-3 minutes).
4. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
5. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
6. Incorporez les pépites de chocolat blanc à l'aide d'une spatule.
7. Déposez des cuillerées à soupe de pâte arrondies sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm.
8. Cuire au four pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que les centres soient encore moelleux.
9. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.