Matcha-ijs - Zonder ijsmachine

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Vriestijd: Minimaal 6 uur
• Opbrengst: Ongeveer 1 liter

Ingrediënten:

• $2$ kopjes ($480$ ml) koude slagroom
• $1$ blik ($14$ oz / $396$ g) gezoete gecondenseerde melk, koud
• $2$ el matcha poeder van culinaire kwaliteit
• $1$ tl vanille-extract
• Een snufje zout

Instructies:

1. Klop in een kleine kom het matchapoeder met ongeveer $2$ eetlepels gezoete gecondenseerde melk tot een gladde, dikke pasta. Dit voorkomt klontjes.
2. Giet in een grote kom de rest van de gezoete gecondenseerde melk, de matchapasta, vanille-extract en zout. Klop tot alles goed gemengd is.
3. Klop in een aparte, gekoelde grote kom met een elektrische handmixer of een staande mixer met garde-opzetstuk de koude slagroom op middelhoge snelheid stijf.
4. Spatel voorzichtig ongeveer een derde van de slagroom door het matcha-gecondenseerde melkmengsel om het lichter te maken.
5. Spatel voorzichtig de resterende slagroom door het mengsel tot alles net gemengd is. Wees voorzichtig om het mengsel luchtig te houden.
6. Giet het mengsel in een cakeblik of een diepvriesbestendige bak. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
7. Dek af met plasticfolie, druk het direct op het oppervlak van het ijs om ijskristallen te voorkomen.
8. Vries minimaal 6 uur in, of tot het stevig is.