Waarom alleen ceremonial grade?
Terwijl je de wereld van matcha verkent, zul je twee hoofdcategorieën tegenkomen: "Ceremonial" en "Non-Ceremonial", of "Culinary". Ze lijken op elkaar, maar hun smaak, doel en prijs zijn behoorlijk verschillend.
Ceremonial Grade Matcha
Dit is de hoogste kwaliteit matcha die er is, bedoeld voor de traditionele Japanse theeceremonie. Het is de bedoeling om het met heet water te kloppen en puur te drinken—zonder melk of suiker.
- Oogst: Gemaakt van de jongste, meest delicate theeblaadjes van de eerste oogst van het jaar. De beste bladeren die groeien vooral in de schaduw.
- Kleur: Een intens levendig, bijna elektrisch groen.
- Textuur: Een ultrafijn, zijdezacht poeder dat aanvoelt als talk.
- Smaakprofiel: Van nature zoet, met delicate umami-tonen en een zachte, romige afdronk. Geen bitterheid.
- Best Voor: Puur drinken (usucha), speciale gelegenheden en momenten van rust.
Culinary Grade Matcha
Culinary grade is gemaakt om gemengd te worden met andere ingrediënten, en heeft een bitterdere minder zachte smaak. Bijvoorbeeld voor gebruik in bakken of koken.
- Oogst: Meestal van bladeren geplukt tijdens de tweede of derde oogst. Deze bladeren zijn iets ouder, wat hen een sterkere smaak geeft.
- Kleur: Een mooi, maar iets minder levendig, lentegroen.
- Textuur: Een zeer fijn poeder, maar niet zo zijdezacht als de ceremoniële variant.
- Smaakprofiel: Robuuster, met krachtigere, bittere tonen.
- Best Voor: Smoothies, bakken, koken en elk recept waarin matcha een ingrediënt is.
Ontdek de lekkerste Ceremoniele Matcha bij Wabi Matcha.